Une recette de guacamole pour une bonne santé

20/03/2020


Sophie Dumoutet

Le guacamole est une recette gourmande et propice à la créativité : Pour lui donner une tournure santé +++, voici une recette originale à base de produits différents et bourrés de qualités nutritionnelles, gustatives et excellentes pour la santé!

Je l'ai piquée à ma soeur médecin anesthésiste et excellente cuisinière, tout en lui rajoutant encore plus d'ingrédients, à votre tour de me piquer ma recette et de la faire vôtre...

Vous pourrez retrouver cette recette dans mon livre enceinte et en forme chez Larousse mais aussi dans mon livre ma grossesse en toute sérénité où j'ai rajouté encore plus de variantes! Je donnerai ma recette de crème budwig revisitée lors d'une prochaine publication

Photos de moi même dans ma cuisine... veuillez excuser mes problèmes d'éclairage!

Une recette originale.

guacamole santé recette ingrédients

Toujours de l'avocat mais d'autres choses inhabituelles!

  • 2 avocats mûr , écrasé à la fourchette (vitamines, bon gras)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'Olive (digestion, équilibre)
  • Un demi citron (digestion, anti-infectieux, vitamine C)
  • une gousse d'ail (santé, immunité)
  • un bout de curcuma frais (ou 1/2 cuillerée de poudre de curcuma avec du poivre) (anti-inflammatoire)
  • un bout de gingembre frais (immunité digestion)
  • du cumin en poudre (digestion, santé)
  • de la cardamome en poudre (digestion, protection)
  • du sel de Guérande si possible sel agrémenté d'herbes
  • autres herbes possibles en poudre fine (c'est meilleur) : aïl des ours, fenouil (digestion santé) ou thym / laurier / romarin (Immunité et anti-grippe), ou poudre de moringa.... du vert, du vert, du vert
  • bref des épices à votre goût et selon vos besoins
  • des herbes fraîches 'je n'en ai pas sur la photo) : idéalement, de la coriandre, ou de la menthe,ou de la ciboulette ou encore du basilic (ce sera selon votre goût personnel) cisaillée finement
  • vous pouvez rajouter de l'oignon (anti-bactérien notoire) aussi bien sûr et de la tomate en remplacement de l'ail
  • vous pourrez utiliser du pain au lieu des chips ... ou pain au maïs... c'est délicieux
  • le manger aussi avec du fromage de chèvre frais ou de brebis!

Tout faire à la main : préparation 10 mn!

  • mettez des gants si vous ne souhaitez pas avoir des traces d'odeurs (ail) ou de couleurs (curcuma)
  • Utilisez une fourchette et rien d'autre pour écraser les avocats, si vous n'y parvenez pas, c'est que les avocats ne sont pas assez mûrs, passez à un autre plus mûr ou attendez que vos avocats soient mûr (mais pas trop)
  • rajoutez l'huile d'Olive

Rappez avec une rappe à fromage... tout simplement!

  • votre gingembre
  • votre curcuma
  • le zeste du citron
  • la gousse d'ail

Le principe

  • une fois rappés tous les ingrédients, rajoutez le jus de citron ainsi que les herbes et le sel
  • si vous avez des herbes fraîches, cisaillez les finement et incorporez les

La dégustation

  • avec des chips de maïs
  • avec du pain aussi, grilllé ou frais, c'est délicieux!
  • avec une salade
  • avec du fromage frais de chèvre ou de brebis
  • vous pouvez même le déguster sans pain, avec une biscotte...

Nombreuses variantes pour l'accompagnement

Ses bienfaits

  • anti-oxydant
  • digestif
  • simple
  • anti-inflammatoire
  • stimulant immunitaire
  • délicieux

Bon appétit!

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